스페셜티 커피란 무엇인가? 정의, 특징 및 고급 커피 시장의 성장
스페셜티 커피란 무엇인가?스페셜티 커피는 단순한 커피 이상의 가치를 지닌 프리미엄 커피로, 재배, 수확, 가공, 로스팅 등 모든 과정에서 탁월한 품질을 유지한 원두만을 사용하여 만들어집니다. 전 세계 커피 애호가들 사이에서 스페셜티 커피는 독특한 풍미와 정교한 맛, 그리고 윤리적 소비와 지속 가능성의 상징으로 자리 잡고 있습니다.스페셜티 커피의 정의와 평가 기준스페셜티 커피는 국제적인 커피 평가 시스템에서 100점 만점 중 80점 이상을 획득한 원두로 정의됩니다. 이 평가는 커피의 산미, 바디감, 풍미, 후미 등 다양한 요소를 종합적으로 고려하며, 단순히 맛뿐만 아니라 원두가 자란 환경, 재배 방식, 수확 및 가공 과정 등 전반적인 품질 관리가 반영됩니다.이러한 엄격한 평가 기준은 스페셜티 커피가 일반 ..
2025. 3. 8.